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하와이. 호놀룰루의 음식문화
하와이는 전통적으로 먹는 것을 좋아하여 ‘음식’은 생활의 중요한 부분이 되어 왔다. 하와이의 음식에는 미국과 토속 하와이, 중국과 일본, 이탈리아와 멕시코, 한국과 필리핀, 인도와 포르투갈 등 모든 문화들이 함께 뒤섞여 있다. 하와이의 관광산업이 급속히 발전하면서 하와이 각 섬의 주방장들은 세계적인 수준의 음식을 만들어내기 위해 연합체를 구성하기 시작했고, 무수한 국제 요리 대회에서 수상하며 그 실력을 인정받고 있다. 지역 특산 채소와 신선한 섬 과일, 그리고 오노, 빨간개복치, 오파카파카 등의 신선한 해산물을 재료로 하여 유럽과 아시아, 미 본토의 요리법이 결합된 독특한 요리법으로 다양한 요리를 선보이고 있다. 디저트는 무지개 모양으로 깎은 얼음과자나 사과, 코코넛, 파인애플로 가득 찬 ‘만주’라는 패스트리 등을 흔히 볼 수 있다. 또한 하와이의 음식을 말할 때 빼 놓을 수 없는 것 한 가지는 하와이식 전통 파티인 ‘루아우’. 여기에는 향긋한 Kalua 돼지와 kiawe훈제 스테이크, 연어 로미, 구운 마히마히 등의 음식과 하와이의 역사를 말해주는 음악과 춤이 함께 어우러진다. 전통적으로 루아루 파티는 사람들이 완전히 지쳐 쓰러질 때까지 몇 주에 걸쳐 먹고 춤추며 즐겼다고 하지만, 지금은 하루 저녁에 파티를 즐기고 있다. 식당 예절 하와이에서는 패스트푸드점이나 작은 식당을 제외하고, 일반적으로 레스토랑에 들어가면 직원이 좌석을 안내해 줄 때까지 기다려야 한다. 2002년 개정된 법률에 의해, 오아후 섬에 있는 거의 모든 실내 레스토랑이 금연지역으로 지정되었으므로 주의하도록 한다. 식사가 끝나면 계산서를 테이블로 가져다 줄 때까지 기다리고, 계산은 그냥 테이블 위에다 계산서와 함께 올려놓으면 된다. 신용카드로 지불하거나 잔돈을 거슬러 받아야 할 경우, 웨이터가 테이블로 다시 가져다 줄 때까지 기다리도록 한다. 팁은 음식 값의 15% 정도면 적당하고 서비스의 질에 따라 좀 더 지불할 수도 있다. 8인 이상이 식사할 경우에는 식당에서 미리 15%의 팁을 계산하여 청구하는 경우가 많다. 신용카드 지불시 계산서의 팁 란에 팁의 액수를 적어 넣어 함께 카드로 지불할 수도 있다. 현금으로 지불할 경우 팁은 테이블 위에 올려놓고 나오면 된다. 하와이. 호놀룰루의 레스토랑 하이스 스테이크 하우스 Hy's Steak House 17년간의 역사를 가지고 있는 미국 내에서도 그 맛을 알아주는 스테이크 전문점으로 이 집의 특징은 요리사가 스테이크를 굽는 과정을 조명이 환한 유리 박스를 통해 구경할 수 있다는 것이다. 스테이크는 양에 따라 원하는 만큼 주문할 수 있으며 그밖에 바닷가재, 새우요리, 하와이언 생선, 사시미, 파스타 등을 주문할 수 있다. 특히 다양한 영국산 와인이 준비되어 있어 진귀한 와인의 맛을 곁들일 수도 있다. 실내는 영국의 빅토리아 여왕 시대를 재현해 놓은 것 같은 상류층의 고전적이고 보수적인 분위기를 자아내며 진귀한 책들이 사방 벽면에 꽂혀 있어 왕궁 도서실 같은 분위기를 자아낸다. 점심 영업은 하지 않는다. 위치 Waikiki Park Heights Hotel, 2440 Kuhio Ave. Waikikiㅣ☎ 808-922-5555ㅣ가격 $60 이상 ㅣ신용카드 AE, DC, MC, V. 존 다마이스 John Daminis 와이키키 남쪽 끝, 용암으로 된 바위 위에 수평으로 지은 존 다마니스는 격식 있는 최고급 레스토랑으로 하와이의 최고라 불려질 뿐만 아니라 세계적으로 유명한 명성을 지니고 있는 곳으로 많은 책자에서 소개하는 곳 중의 하나이다. 실내에는 사방이 유리로 되어 있어 와이키키를 한눈에 볼 수 있으며 한가운데 수족관에는 살아 있는 바다 가재들을 비롯한 싱싱한 해물요리 감들로 채워져 있으며 실내에 들어서면 각종 파티와 가족 모임, 연인들, 관광객들이 어우러져 있는 모습이 꼭 넓은 파티장에 들어온 듯한 느낌을 준다. 레스토랑의 이름은 한때 하와이 상원이었던 '존 오웬 다미니스'의 이름을 딴 것이며, 그는 세계적으로 유명한 레스토랑을 모두 다녀 본 후 각각의 장점만을 살려 하와이의 특수성에 맞게 이곳을 설계했다고 한다. 15년 동안 같은 메뉴를 고집해 온 것이 또 하나의 경영 특징이기도 하다. 복장 캐주얼한 옷차림보다는 드레시한 세미정장 혹은 정장이 필요하다. 주소 43 Ahui Street, Honolulu, Hawaiiㅣ위치 와이키키에서 택시로 편도에 약 $10 정도ㅣ☎ 808-523-0955ㅣ가격 2인 디너에 최소한 $80∼100 정도. 탑 오브 와이키키 Top of Waikiki 와이키키 중심가, 칼라카우아 거리에 위치한 Business Plaza 21층에 위치해 있다. 건물 탑에 있는 레스토랑의 외형이 원형으로 독특해 와이키키 어디에서나 쉽게 눈의 띄는 위치이며 와이키키 호텔가에서 약간만 걸어서 쉽게 닿을 수 있고 밤이면 붉은 불빛으로 장식되어 화려하고 독특해 더욱 쉽게 찾을 수 있다. 이 집의 특별 메뉴는 언제나 특별한 요금으로 서비스하는 'Sunset Speaicl 디너'이다. 랍스터 반 마리와 테리야기 스테이크가 한 디쉬에 나오는 콤비네이션으로 샐러드를 포함해 요금은 아주 특별한 $20 정도. 원형의 레스토랑 자체가 천천히 움직여 같은 자리에 앉아서 와이키키 오션과 해변, 마운틴, 시티뷰 등을 모두 즐길 수 있다. 복장은 캐주얼한 차림도 무방 주소 2270 Kalakaua Avenue, Waikikiㅣ☎ 808-923-3877ㅣTIP 와이키키 내에서 쉽게 구할 수 있는 쿠폰 중 이 식당에서 senset dinner를 주문할 경우 이 쿠폰을 가져가면 2인 주문시 한 명의 식사비는 50% 할인해 주는 것이 있다. 이 쿠폰으로 2명이 $30 정도로 식사를 즐길 수 있다. 물론, 음료수와 알코올 드링크류는 별도. 차트 하우스 The Chart House 와이키키 중심가에서 5분 거리인 서편, 힐튼 호텔 근처에 위치. 오픈 윈도우로 자연 바람을 언제나 실내에서 즐길 수 있다. 항구와 고깃배들의 조화된 독특하고 아름다운 모습은 이곳이 아니고는 감상할 수 없는 절경이라고 할 수 있다. 메뉴 중 랍스터 요리는 언제나 이것의 주메뉴로 인기가 있고, 뉴욕 스테이크도 맛있다. 음식값은 중상급, 서비스는 상급, 분위기도 상급인 레스토랑이다. 정식으로 디너를 주문하지 않는 경우, 옆의 바(bar)에서 간단한 안주거리와 하와이언 칵테일 등을 즐길 수 있는데 안주거리는 $6∼13 정도. 메뉴 중 동양인 여행객들의 입맛에 맞는 것은 호박 튀김, 오징어 튀김, 파스타 등이 인기 있다. 복장은 캐주얼도 무관, 예약은 디너홀 이용시 필요, bar 이용시 불필요. 주소 1765 Ala Moana Blvdㅣ☎ 808-941-6669 시아오 메인 Ciao Mein 이탈리안 요리와 중국식 요리 중 어떤 것으로 할까 결정을 내리지 못한 사람들에게 꼭 맞는 특이한 레스토랑이다. 최근에 '하와이의 맛'이라는 시상식에서 맛에 대한 수상뿐 아니라 호놀룰루 시에서 가장 이색적인 곳이라는 상을 받은 곳으로 실내수영장 옆의 시원한 분위기가 인상적이다. . 복장은 캐주얼도 무관 주소 2424 Kalakaua Ave. Hyatt Regency Wakiki 3F l ☎ 808-923-2426 l 영업시간 매일 6:00p.m.-9:45p.m.(저녁식사만 제공) l 가격 $15∼20 정도 l http://www.ciaomein.com 아쿠아 Acqua 지중해 스타일의 요리와 하와이언 요리로 널리 알려진 레스토랑 아쿠아는 브라질 스타일의 바비큐 요리인 'The Acqua Rodizio Barbecue'로 많은 인기를 끌고 있다. 저녁마다 펼쳐지는 라이브 음악쇼는 이 식당의 또 다른 자랑거리. 복장은 캐주얼도 무관 주소 Hawaiian Regent Hotel 3Fㅣ☎ 808-922-5555ㅣ영업시간 02:00까지 더 올드 스파게티 팩토리 The Old Spaghetti Factory 유럽 스타일의 인테리어를 갖춘 실내는 제각기 다른 모양의 의자, 램프, 거울, 그림 등 모두 최고급이지만 스파게티의 가격은 $5∼8 정도로 아주 저렴하며 서비스도 좋다. 이곳의 메뉴는 한정돼 있으나 소스나 요리법에 따라 20여 가지의 스파게티가 있다. 주소 1050 Ala Moana Blvdㅣ☎ 808-591-2513 오사카 Osaka 서라벌 식당과 동화백화점 사이에 위치한 오사카는 생선회와 스시, 각종 회덮밥과 매운탕, 도시락 등을 저렴한 가격으로 맛있게 먹을 수 있는 곳. 이 지역 한인들은 물론 하와이언들에게도 인기가 좋은 집이다. 실내도 아담하고 깨끗하다. 특히 하얏트 호텔 출신의 20여 년 경력을 가진 주방장의 요리 솜씨는 일품. 주소 805 Keeaumoku Stㅣ☎ 808-941-4888 쇼군 Shogun 와이키키 중앙 해변 퍼시픽 비치 호텔 3층에 자리잡은 깨끗한 일식 뷔페 식당이다. 깔끔한 분위기와 다양한 뷔페 메뉴로 널리 알려진 곳. 일반 일식당에서 양은 적으면서 가격은 비싸고 주문에 번거로움을 느낀 사람에게 꼭 권하고 싶은 장소이다. 런치 뷔페 $14, 저녁 뷔페 $20 정도, 각종 스시류 $10 이상, 우동류 등이 있다. 간편하고 캐주얼한 복장도 괜찮다. 주소 2365 Kalakaua Ave. Pacific Beach Hotel 3Fㅣ☎ 808-921-6113 아카사카 마리나 Akasaka Marina 와이키키에서 20여 분 떨어진 하나우마베이 가기 바로 전인 코코마리나 쇼핑센터 내 있다. 보트 계류장과 접해 있어 전망도 좋다. 최근 호놀룰루 매거진에 우수 일식당으로 소개되기도 했으며, 주인은 한국인지만 요리사들은 모두 일본인 전문 요리사들로 정통 일식을 맛볼 수 있다. 살아 있는 광어, 전복, 게, 바닷가재 등을 직접 골라 주문하기 때문에 신선하지만 가격은 와이키키의 절반이면 충분하다. 주소 7192 Kakanianaole Hwyㅣ☎ 808-396-4474 레스토랑 런 Restaurant RUN 하와이언 리젠트 호텔 1층, 와이키키 해변 앞 메인 도로인 칼라카우아 거리에 위치한 일식당으로 회전 스시 전문점이다. 주변의 호텔에서 거리가 가깝고 가격도 저렴한 편으로 작은 접시마다 $1, $2. $3 등 가격이 적혀 있어, 회전시 원하는 것을 편하게 골라 먹을 수 있다. 복잡한 주문을 하지 않아도 되고 가격이 비교적 부담스럽지 않아 이곳도 관광객들 사이에서 인기 있는 일식당 중의 하나다. 간편한 복장, 예약 불필요 위치 하와이언 리젠트 호텔 1층ㅣ☎ 808-922-6611 다이너스티 Dynasty 와이키키 서쪽에 위치한 중국 식당으로 우리 입맛에 맞는 정통 광동요리로 유명하다. 적당한 가격과 편안한 분위기로 인해 중국인, 한국인들뿐 아니라 일본인들도 많이 찾는 곳이다. 다이너스티는 일리카이호텔 건너편 디스커버리 베이 2층에 위치. 주소 1778 Ala Moana Blvd. Discovery Bay BD 2Fㅣ☎ 808-947-377 오노 하와이안 푸즈 'Ono Hawaiian Foods 40석 규모의 작은 식당으로 poi(하와이의 토란요리), lomilomi salmon(연해질 때까지 주무른 연어에 잘게 썰은 양파와 토마토를 곁들인다.), kalua pork, haupia(가볍고, 젤라틴 같은 디저트로 코코넛을 이용해 만든 요리.)등과 같은 섬 요리의 맛을 테스트 해보기에 적당한 장소. 신용카드는 받지 않는다. 일요일 휴무. 위치 726 Kapahulu Ave. Honoluluㅣ☎ 808-737-2275ㅣ가격 $20 이하ㅣ주요리 Hawaiian 쿠히오 비치 그릴 Kuhio Beach Grill 와이키키 메리어트 리조트에 있는 케알로힐라니 타워 1층에 위치한 이곳은 오픈한 지 얼마 되지 않는 하와이의 신흥 명소로, 하와이의 최고 쉐프 중 한명으로 꼽히는 브렌든 마호니가 수준 높은 태평양과 콘티넨탈 퀴진을 선보인다. 다양한 허브와 향신료가 어우러져 명성 있는 쉐프의 창의적인 요리법으로 탄생한 풍미 있는 요리를 즐길 수 있다. 주소 Waikiki Beach Marriott Resort, 2552 Kalakaua Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 800-367-5370, 808-921-5171 | 홈페이지 www.marriottwaikiki.com | 영업시간 5:00-11:00, 17:00-22:00 골든 드래곤 Golden Dragon 광동식과 사천식 요리로 유명한 중식당으로, 주방장인 스티브 챵은 65가지가 넘는 요리를 선보인다. 힐튼 하와이 빌리지의 레인보우 타워에 위치하고 있다. 주소 Hilton Hawaiian Village, 2005 Kalia Rd Honolulu, HI 96815 | 전화 808-949-4321| 홈페이지 www.hiltonhawaiianvillage.com | 영업시간 18:00-21:30(월요일 휴무) 로열 가든 차이니즈 레스토랑 Royal Garden Chinese Restaurant 점심식사로 홍콩 스타일의 딤섬을 맛보기 좋은 곳이며, 저녁에는 해산물, 샥스핀 등의 광동식 요리를 즐길 수 있다. 주소 Ala Moana Hotel, 3rd Floor 410 Atkinson Drive Honolulu, HI 96814 | 전화 808-942-7788 | 영업시간 11:00-14:00, 17:30-22:00 쿄야 레스토랑 Kyo-ya Restaurant 와이키키의 입구에 위치하고 있는 일식당으로 9개의 다다미 방이 있다. 주방장인 이노우에는 회를 비롯하여 연어병치 구이, 스키야키 및 가이세키 요리를 선보인다. 주소 2057 Kalakaua Avenue Honolulu, Hawaii 96815 | 전화 808-947-3911 | 영업시간 11:00-13:30, 17:30-21:15 십스 타번 Ship's Tavern the Sheraton Moana Surfrider에 자리 잡은 이곳은 애피타이저와 해산물, 스테이크 및 치킨 요리, 그리고 창조적인 디자인으로 장식된 샐러드, 촉촉한 디저트 등을 선보인다. 주소 Sheraton Moana Surfrider 2365 Kalakaua Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 800-782-9488, 922-3111| 홈페이지 www.moana-surfrider.com 오션 씨푸드 & 스테이크하우스 Ocean Seafood & Steakhouse 매일 매일 바뀌는 오늘의 특별요리를 비롯하여 다양한 콘티넨탈 메뉴를 선보인다. 주소 Ocean Resort Hotel Waikiki, 175 Paoakalani Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 800-367-2317, 808-922-3861 | 홈페이지 www.oceanresort.com 다이아몬드 헤드 그릴 Diamond Head Grill 미국식 요리를 선보이는 곳. l주소 W HONOLULU diamond head, 2885 Kalakaua Ave, 2nd Fl Honoluu, HI 96815 | 전화 808-922-3734 | 홈페이지 www.diamondheadgrill.com | 영업시간 17:30-22:30 플래닛 헐리우드 호놀룰루 Planet Hollywood Honolulu 와이키키의 중심부에 위치하고 있는 이곳은 영화와 TV를 테마로 운영되는 플래닛 헐리우드의 호놀루루 체인으로, 대형 스크린을 통해 영화의 사운드트랙, 개봉을 앞두고 있는 최신 영화의 트레일러 등이 보여진다. 활기찬 헐리우드 분위기로 꾸며진 이곳에서는 캘리포니아 요리, 파스타, 샐러드, 육류나 해산물의 그릴 요리, 샌드위치, 피자 등을 즐길 수 있다. 주소 ANA Kalakaua Center, 2155 Kalakaua Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 808-924-7877 | 홈페이지 www.planethollywood.com 게이트웨이 레스토랑 Gateway Restaurant 콘티넨탈 메뉴, 샐러드, 디저트 등의 뷔페를 합리적인 가격으로 즐길 수 있다. 주소 Polynesian Cultural Center, 55-370 Kam Hwy Laie, HI 96762 | 전화 800-367-7060, 808-293-3218 | 홈페이지 www.polynesia.com | 영업시간 4:45-19:30 한식당 서라벌 키아모쿠 지역에서 제일 큰 간판을 걸어 놓고 있어 찾기에도 쉬운 이곳은 실내도 크고 넓어 쾌적하다. 24시간 영업을 하며 비교적 비싸지 않은 음식 가격에 비해 깔끔하고 맛깔스러운 다양한 음식을 내놓고 있다. 요리는 즉석 구이, 한정식, 찌게류 등의 일반 한식은 물론 스시 바를 갖추고 있어 간단한 일식도 즐길 수 있다. 일본 관광 잡지에도 크게 소개가 될 만큼 외국인들에게 잘 알려진 곳. 주소 805 Keeaumoku Stㅣ☎ 808-947-3113 카멜리아 뷔페 Camellia Buffet 하와이를 방문한 여행객들은 하와이의 이 유명한 뷔페 식당을 최소한 한번쯤 들르게 되는 전통적인 한식 갈비 뷔페 식당. 와이키키에서는 약 5분 거리, 택시를 타면 $5 정도의 거리. LA 갈비, 주물럭, 국수, 그리고 다양한 밑반찬들이 있다. 주소 930 McCully Street, Honolulu ㅣ☎ 808-951-0511 신라원 Shillawon 전문 메뉴로 갈비와 불고기, 냉면, 징기스칸, 국수전골, 곱창전골 등을 자랑하는 고기구이 전문점인 이곳은 서울 신라원의 하와이 지점으로 1994년 하와이 투자업체로서는 최초로 정부 승인을 받아 개업을 했다. 실내는 간이 칸막이 시설과 쾌적하고 새로우면서도 넓은 분위기를 갖추고 있다. 주소 747 Amana St.ㅣ☎ 808-944-8700 서울 코리아 레스토랑 Seoul Korea Restaurant 와이키키 중심가, 인터내셔널 마켓 플레이스 바로 옆, 미라마 호텔 1층에 위치한 캐주얼한 분위기의 한식당이다. 비빔밥, 찌개류, 김밥, 칼국수, 생선구이 등, 아침식사나 점심 등을 간편하고 빠른 시간에 이용할 수 있어 편하다. 와이키키 대부분의 호텔에서 걸어서 닿을 수 있고 음식 가격도 $5∼8 사이로 저렴한 편. 음식을 주문해 홀 안에서 먹어도 되지만, 해변가로 피크닉을 가거나 호텔로 싸 가는(take out) 여행객들을 위해 일회용 도시락에 담아 잘 포장해 준다. 주소 미라마 호텔Miramar Hotel 내 1층ㅣ☎ 808-924-3277 미 바비큐 Me Bar-B-Que 와이키키 내, 하얏트 호텔 정문과 쿠히오 가 사이에 위치. 적당한 요금으로 한식과 바비큐식, 간편한 샌드위치류 등을 즐길 수 있다. 갈비, 불고기, 만두, 오징어 볶음은 물론 김치찌개, 된장찌개, 육개장, 꼬리곰탕 등의 찌개류와 국수류 등 메뉴도 다양하다. 가격은 $6∼9 정도. 포장도 한다. 주소 151 Uluniu Street, Waikiki ㅣ☎ 808-926-9717 하와이, 호놀루루의 간편한 요리 패스트푸드 맥도날드Mc Donald's도 오하우 섬에만 37군데가 있고 와이키키 지역에만 6군데가 있다. 또한 '잭 인더 박스Jack in the Box'에서는 햄버거, 샌드위치 등의 다양한 패스트푸드가 있으며 특히 점보 잭, 새몬, 샌드위치 그리고 그릴드 치킨 등이 맛있다. 오하우 섬에 30여 곳. The Patisserie 베이커리류를 선보이는 곳으로, 특히 주문에 맞추어 만들어주는 디저트가 자랑거리이다. 배달도 가능하다. 주소 2380 Kuhio Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 808- 922-9752 Kau Kau Express 셀프서비스로 운영되는 패스트푸드점으로 다양한 종류의 테이크아웃 메뉴를 자랑한다. 주소 Sheraton Waikiki, 2255 Kalakaua Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 808-922-4422| 홈페이지 www.starwood.com/hawaii | 영업시간 5:00-새벽 1:00 Wailana Coffee House 와이키키 중심부에 위치한 이곳은 열대 풍 인테리어로 꾸며져 있어 따뜻하고 편안한 분위기에서 24시간 식사를 할 수 있는 곳이다. 샐러드 바에는 신선한 샐러드와 과일이 공급되고, 매일 저녁 9시부터 자정까지(금, 토요일은 새벽 1시까지) 칵테일라운지에서 가라오케를 즐길 수도 있다. 최근 일리마 어워드를 다수 수상한 경력이 있으며, 합리적인 가격으로 예전부터 한결같은 맛을 이어오는 좋은 음식을 즐기고자 하는 여행객들과 현지인들에게 인기가 많다. 주소 Wailana at Waikiki, 1860 Ala Moana Blvd Honolulu, HI 96815 | 전화 808-955-1764 Pikake Terrace Restaurant 쉐라톤 카이우라니 호텔의 수영장 옆에 자리 잡고 있는 풀사이드 레스토랑으로, 야외에서 캐주얼한 분위기의 식사를 즐길 수 있다. 저녁에는 하와이 쇼가 공연된다. 주소 Sheraton Princess Kaiulani Hotel 120 Kaiulani Ave Honolulu, HI 96815 | 전화 808-922-5811 | 홈페이지 www.princess-kaiulani.com Parc Cafe' 시원한 정원에 자리 잡고 있는 이곳은 아침, 점심, 저녁에 아 라 카르테와 뷔페를 즐길 수 있다. 주소 Waikiki Parc Hotel, 2233 Helumoa Rd Honolulu, HI 96815 | 전화 808-921-7272| 홈페이지 www.waikikiparc.com |
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